Carotte sauvage

carotte sauvage

Comment l’identifier ?
La carotte sauvage est une plante qui peut atteindre 30 cm de haut. Elle se présente sous la forme d’une tige et de feuilles vertes couvertes de poils. Sa racine est épaisse et de couleur blanche à violacée. Au moment de la floraison elle arbore une ombelle constituée d’une multitude de fleurs blanches. Un détail permet de distinguer la carotte sauvage : la fleur centrale de l’ombelle est de couleur rouge et plus grosse que les autres fleurs.

Où et quand l’observer ?
C’est au bord des chemins qu’on croisera le plus souvent la carotte sauvage.

Mieux la connaître.
Les fleurs de la carotte sauvage n’apparaissent qu’une année sur deux (plante bisannuelle). La racine est comestible uniquement les années sans fleurs, l’année suivante la racine est ligneuse et immangeable. Attention à ne pas la confondre avec la cigüe qui en plus d’être dépourvue de poils, possède une odeur forte et désagréable .

Lieu : Chessy, bords de Marne
Date : 16 juillet 2015

Photo : Danielle Bouyahia

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